JAL株主マイラーのセミリタイア計画

早く会社やめたいです。現在は育休中です。持ち株が2億円になったらやめます。JAL、株主優待が好きです。

料理~最近はまってる茄子のカレーの巻

どんぐりです。

 

最近はまってる茄子のカレーです。

カレーは節約になるので、よく登場します。

今月の「きょうの料理」の栗原はるみさんの茄子のドライカレーを参考にしました。

ドライカレーではなく、普通のカレーですけど。

 

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材料

茄子

にんじん

たまねぎ

冷凍ホウレンソウ

トマトジュース

カレーフレーク

 

以上です。

茄子、にんじん、たまねぎをみじん切りにしてバターで炒めて、シャトルシェフの鍋にトマトジュースを入れて沸騰させるだけです。

この日は肉がなかったので、上士幌町ふるさと納税でいただいたナイタイハンバーグをトッピングしていつもはひき肉をいれてます。

 

カレー粉は、固形のタイプは油が多いので、フレーク状のものを使ってます。

 

冷凍ホウレンソウがいい感じです。

水分少なめにすれば、ドライカレーになります。

目玉焼きをトッピングしてもオッケーです。

多めに作っておけば翌日のお弁当になります。

朝沸騰させて、サーモスの保温ジャーで持っていけば、お昼まで熱々です。

節約も兼ねて、2.5日分くらいもたせるように作ると、楽ですね。